Il gallo cedrone è il più grosso gallinaceo del Parco, molto raro.
E' un uccello spettacolare, sia per la sua colorazione che per la parata amorosa che il maschio inscena, con esibizioni canore, movimenti rituali e lo sfoggio delle piume della coda.
La facilità con cui è avvicinabile in queste occasioni, la nota prelibatezza delle sue carni e la necessità di disporre di zone tranquille ha determinato la scomparsa del gallo cedrone dal settore lombardo del Parco.
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